Ingredienti
1,130 kg di farina,
1 ½ tazze di latte,
60 g di lievito fresco,
4 tuorli d’uovo,
1 uovo intero,
½ tazza di zucchero,
1 cucchiaino di sale.
Ripieno ai semi di papavero:
1 ½ tazza di semi di papavero interi (si può utilizzare un ripieno di semi di papaveri già pronto.),
¾ tazza di zucchero,
1 uovo,
¼ tazza di nocciole tritate,
1 cucchiaino di estratto di vaniglia,
¼ di bucce di arancia candite,
affettate

Preparazione
Macinare i semi di papavero. Sbattere l’uovo con lo zucchero, aggiungere le nocciole, la buccia d’arancia, la vaniglia e i semi di papavero macinati; miscelare bene. Lasciar riposare fino a che l’impasto inizi a lievitare.

Per fare l’impasto: Miscelare il lievito con 1 cucchiaio di zucchero, quindi sciogliere il tutto in 1 cucchiaio di latte. Prendere 1 ½ tazze di farina, miscelarle al latte caldo, sbattere fino a che la farina sia ben amalgamata. Aggiungere, a questo, la soluzione con il lievito, miscelare bene, spolverare con la farina, coprire e far lievitare per 2 ore in un posto caldo.
Sbattere i rossi d’uovo con lo zucchero fino a che diventino gialli e aggiungere l’impasto lievitato. Mescolare bene.
Aggiungere la farina rimanente ed il sale. Impastare per 30/45 minuti. Lasciar riposare in un posto caldo per una seconda lievitazione.
Dopo la seconda lievitazione, stendere l’impasto e dividerlo in due. Stendere metà dell’impasto fino a renderlo sottile, circa 1cm e cospargervi sopra circa metà del ripieno di semi di papavero, lasciando dello spazio sul bordo. Arrotolarlo delicatamente e metterlo con la giuntura in basso su di un foglio di carta da forno. Ripetere lo stesso con l’altra metà dell’impasto. Lasciar lievitare in luogo caldo. Prima di infornare a 170°C, spennellare la superficie con un uovo. Il tempo di cottura in forno è di circa 40/50 minuti.

Quando le torte di semi di papavero sono pronte, rimuoverle dal forno me lasciarle sul foglio di carta da forno, coperte leggermente così che non si asciughino mentre si raffreddano.
Rimuovere dal foglio solo dopo averle fatte raffreddare.

Carissimi lettori sono tornato per aggiornarvi sulla situazione Lituana….

Sono tornato da ormai 4 gg dall’amato paese Lituano, più precisamente dall’amato paese che è  KLAIPEDA.

Iniziamo col dirvi che molte cose sono cambiate .. la prima cosa che si nota uscendo dall’aereoporto di Vilnius è che anche la Lituania sta cambiando soprattutto nei prezzi..
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“Le polpette della mamma sono sempre le più buone”; Proverbio Svedese.

Si tratta del più tipico dei piatti casalinghi, e ne esistono infinite varianti. Quella che vi proponiamo è la versione classica, con salsa bianca. L’accompagnamento tradizionale è patate lesse e marmellata di Lyngon, un frutto di bosco dal sapore acidulo molto comune in tutta la Scandinavia.
Per chi volesse sperimentare l’abbinamento carne-marmellata (del resto presente anche nella gastronomia italiana): la marmellata di Lyngon può essere sostituita con marmellata di ribes o gelatina di mirtilli o altro frutto di bosco, purchè non troppo dolce.
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Ingredienti

5kg di carne di maiale
3kg di manzo
1-2kg di lardo di pancetta
1 cucchiaino di aroma di pepe
½ cucchiaino di pepe nero
4/5 spicchi d’aglio
300g di sale
10 g di zucchero
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