“Le polpette della mamma sono sempre le più buone”; Proverbio Svedese.

Si tratta del più tipico dei piatti casalinghi, e ne esistono infinite varianti. Quella che vi proponiamo è la versione classica, con salsa bianca. L’accompagnamento tradizionale è patate lesse e marmellata di Lyngon, un frutto di bosco dal sapore acidulo molto comune in tutta la Scandinavia.
Per chi volesse sperimentare l’abbinamento carne-marmellata (del resto presente anche nella gastronomia italiana): la marmellata di Lyngon può essere sostituita con marmellata di ribes o gelatina di mirtilli o altro frutto di bosco, purchè non troppo dolce.
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